云彩面包
2017.11.09
果妈私房菜
圆圆圆圆圆圆的云彩面包
松松软软甜甜的云彩面包
宏贝宏西小朋友们
插上翅膀梦想越飞越高
云彩天空欢乐围绕
小鸟作伴无比自豪
妈妈巧手来酿造
幸福味道的面包
云彩面包 云彩面包
多么神奇 多么美妙
圆圆圆圆圆圆的云彩面包
松松软软甜甜的云彩面
料 主料
- 560克高筋面粉
- 2个鸡蛋
- 280克牛奶
- 100克糖
- 4克盐
- 7克酵母
- 70克黄油
料 辅料
- 10克紫薯粉
- 10克抹茶粉
- 5克红曲粉
做
云彩面包
的做法
1
准备好所需的材料:
高筋面粉560克，鸡蛋2个，牛奶280克，糖100克，盐4克，酵母7克，黄油70克！
2
面包机中放入除了黄油之外的所有食材！
3
用筷子搅拌一下，以免揉面的时候面粉飞溅，弄脏面包机！
4
按面包机和面键，揉面20分钟！
5
加入软化的黄油，继续揉面30分钟！
6
检查一下面团的状态，揉出膜即可！
7
面包机和面的时候我们来准备紫薯粉10克，抹茶粉10克，红曲粉5克！
8
取出面团分成四份，每份面团280克！三个面团分别加入紫薯粉，抹茶粉，红曲粉手揉成面团后，分别放入面包机再揉面10分钟！
9
再把4个面团分别分成两个相同大小的面团(每个面团140克！)揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟！
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面团排气，滚成长条状！
11
放入不粘吐司模具中！
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盖上保鲜膜放在室温发酵！(现在天气冷发酵慢，为了节约时间，我中午吃完午饭就开始揉面，放在室温让它发酵，晚上下班回来就可以直接烤了！)
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发酵至模具的9分满即可盖上吐司模具的盖子！
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放入提前预热好的烤箱倒数第二层，上下火190度烤45分钟！
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烘烤结束，脱模至晾网架上散热！
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彻底晾凉后就可以切片食用啦！
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看看这切面，是不是很漂亮啊？
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小贴士
时间温度仅供参考，按自家烤箱脾气适当调整； 液体预留15克左右，看状态再加，以防一次性放了，液体太多，面团太稀，面粉品牌不同吸水率也不同，温度，湿度不同液体量都要酌情增减。
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