排骨烧土豆 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.19
云中鹿
好吃极了！
料 主料
- 两根排骨
- 一个土豆
- 五颗干辣椒
料 辅料
- 适量盐
- 一勺老抽
- 少量白糖
- 六瓣蒜
- 两颗八角
- 一小块姜
- 适量花椒
- 适量鸡精
做
排骨烧土豆
的做法
1
准备食材，土豆切块，排骨切块，大小依个人口味而定，调味料有八角、干辣椒、姜蒜片、花椒
2
热锅倒油，小火煸香调味料，不要炒太久
3
倒入排骨翻炒，排骨不事先焯水
4
排骨炒至变白后，倒一勺老抽，少量白糖，适量盐
5
加水，没过排骨即可，不盖锅盖
6
锅里沸腾之后放土豆进去，同样不需盖锅盖
7
最后排骨熟了，土豆也绵了，加点鸡精就可以出锅
8
成品
小贴士
可能有人会问为什么排骨不先焯水，经过我反反复复实验，最终发现不焯水的好吃，焯过水的排骨肉质变紧了，也不好入味，最后就表层有味道，咬到里面没什么味，所以以后做排骨我都不焯水啦。
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