肉沫茄子煲
2017.11.08
小怡526
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的作用。
料 主料
- 2根茄子
- 60克肉
- 3瓣蒜瓣
- 3克姜
- 1个小米椒
料 辅料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量油
- 适量葱（装饰）
- 适量小米椒（装饰）
做
肉沫茄子煲
的做法
1
准备食材
2
肉切末加入盐、生抽、料酒拌均腌制20分钟。
3
茄子切条或者切滚刀块都可以。锅中加水，倒入一点盐烧开，把切好的茄子放入热水锅中煮4分钟左右捞出倒入砂锅。
4
小米椒、生姜、蒜瓣切末备用。
5
热锅冷油，加入切好的蒜瓣、辣椒、生姜，煸炒出香味。
6
倒入腌制好的肉末，煸炒出变色
7
加入豆瓣酱，煸炒均匀。
8
煸炒好的肉末全部倒入砂锅中加半碗热水拌匀。
9
盖上锅盖，大火烧开，小火炖至汤汁收干，出锅前根据自己的口味添加盐，生抽调味即可。
10
成品，表面洒上小米椒、葱花装饰。
小贴士
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