红豆沙
2017.11.08
飞鱼
红豆沙是中、西小点里不可缺少的馅料之一。外卖的成品总是觉得比较太甜腻。家里的老人和孩子还是对自己做的红豆沙心仪一些，清新天然味道多些。
记得小时候妈妈做的红豆沙无需打碎，就是在大铁锅里用勺子背儿使劲的碾，于是带些外皮儿颗粒口感，至今都改不了了。至于个人喜欢口感更加细腻的亲们，料理机打碎一些即可。
料 主料
- 400g红豆
料 辅料
- 100g白糖
- 50g玉米油
- 适量清水
做
红豆沙
的做法
1
红豆洗净。
2
泡清水里一晚上。
3
放入电压力锅中，添加沒过红豆表面的清水。
4
半小时焖好后，多余水分基本被豆子吃尽。
5
起锅倒油，放入豆子，一边炒一边用勺子背儿碾压，最后放入白糖。
6
小火不停翻炒，水分逐渐蒸发掉，要有耐心哦。
7
炒至自己喜欢需要的湿度即可。
8
没有打碎很细腻，喜欢有颗粒感。
9
可以分成小团，冷冻起来，随用随取，尽快吃完。
10
清新食物，自然香甜。
小贴士
1、甜度可以自己添加。 2、喜欢细腻的可以把煮好的豆子用料理机打碎后再炒。
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