大虾烤花蛤 [家常菜]
2017.11.08
柔蓝水晶
我平时喜欢吃蛤蜊，但是外面的蛤蜊不仅洗不干净，而且一进嘴沙粒很多，所以在家自己做，经过处理的蛤蜊会干净很多，而且想放什么就放什么，充分满足自己的口味。所以这道烤海鲜的菜肴，采用中西结合的烹饪手法，做成自己喜欢的口味。
料 主料
- 8只大虾
- 100克洋葱
- 450克花蛤
- 50克鲍菇
料 辅料
- 适量油
- 适量黑胡椒颗粒
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量盐
做
大虾烤花蛤
的做法
1
花蛤清洗干净，水开后放入，煮至微微张嘴。
2
挑出张开嘴的花蛤，再次清洗一遍。
3
洋葱去皮切瓣，均匀铺在铸铁锅底部。
4
将杏鲍菇用削皮刀削成长条状，平铺在洋葱上。加少许油和盐，将蔬菜拌匀。
5
将烤箱调成上下火230度，时间设置为25分，可以直接将铸铁锅放入烤箱倒数第二层，预热或者不预热都不影响。
6
烘烤10分钟后，取出铸铁锅，将大虾摆上，表面撒上黑胡椒颗粒。再放回烤箱烘烤10分钟。
7
锅里倒少许油，放入蒜粒爆香，加入两大勺郫县豆瓣酱，加入适量煮过花蛤的水，调成料汁。
8
取出铸铁锅，将花蛤错落有序的摆在最上面。
9
将料汁浇在花蛤上面，再放回烤箱烘烤5分钟即可。
10
表面撒上少许香芹。
小贴士
1. 花蛤买回来，可以放在水里，加少许盐静置一晚，让其吐出脏东西。 2. 花蛤煮过后还不张嘴，说明是死的，不能食用。 3. 烤箱菜不像烤蛋糕或面包那样需要预热，烤箱菜也温度和时间也不严谨，比较随意，可依自己喜好来时行烘烤。 4. 期间要打开烤箱门，移动铸铁锅，开门的时候头部要离烤箱门远些，防止热气冲击脸部。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的大虾烤花蛤，已经有0道了！
