芦笋厚蛋烧 [家常菜]
2017.11.08
柔蓝水晶
一直都很喜欢迷你型的东西，这个小煎锅不仅颜色好看，适合上镜，关键的还能做厚蛋烧，厚蛋烧说白了就是鸡蛋饼，只是换了种造型和改变了些许做法。
同样是煎鸡蛋，但平底锅煎出来的，和用这种锅子做出来的厚蛋烧，口感就是不一样，我觉得更好吃。用圆形平底锅也能做厚蛋烧，但是不如用厚蛋烧专用锅做出来的形状好看。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 50克水
- 2根芦笋
料 辅料
- 适量油
- 5克料酒
- 1克盐
- 适量番茄酱
- 5克糖
做
芦笋厚蛋烧
的做法
1
把鸡蛋打散。
2
加入盐、糖、料酒、水，搅拌均匀，过滤一次。
3
锅里倒少许油，摇晃至锅底铺满油，倒少许蛋液。
4
将蛋液薄薄的铺满锅底，小火加热至半凝固。
5
用煎锅自配的铲子，轻轻将边沿铲起，由上至下卷起。
6
再继续倒一部分蛋液，由下至上将蛋卷卷起来。
7
再倒一部分蛋液，由下至上卷起。
8
如此反复，直到蛋液用完，蛋卷形成，盛出。
9
锅里倒少许油，放入芦笋，再撒一点盐，煎至表面脆绿。
10
最后将芦笋摆放在厚蛋烧上面，挤上番茄酱。
小贴士
1. 本来是要放鸡蛋里放味淋的，是一种日式调味汁，没有就用料酒来代替。 2. 倒蛋液的容器，最好用个尖嘴量杯，这样每次倒，蛋液不会沿着边缘流下来。 3. 蛋液里可以加些蔬菜或者香肠，口感更好。
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网友作品
别人做的芦笋厚蛋烧，已经有0道了！
