籣草児
营养丰富！
2017-11-10 06:58
淮山鹌鹑蛋炖肉 [家常菜] [炖菜]
2017.11.08
淮山炖肉喷香热乎、炖的酥烂，平常不怎么吃肉的我也吃了好几块。普通人家的炖肉，是人们心中最朴实的吃食，比山珍海味更过瘾、更实惠，也更有家的感觉。
料 主料
- 450g精五花肉
- 240g淮山
- 14枚鹌鹑蛋
- 适量西兰花
料 辅料
- 10g油
- 1g盐
- 15g白糖
- 适量八角
- 5g生抽
做
淮山鹌鹑蛋炖肉
的做法
1
准备好精五花肉、淮山、西兰花、鹌鹑蛋等食材。
2
猪肉洗净切小块。
3
鹌鹑蛋入锅中煮熟。
4
山药去皮、洗净、切小块；西兰花掰小朵、洗净备用。
5
鹌鹑蛋剥去壳；开水中加少许油、盐，将西兰花焯一会。
6
锅中油热，加入白糖，中火炒制。
7
白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。
8
放入八角，加入盐；继续煸炒出油。
9
沿锅边淋入温水，大火煮开，小火慢炖30分钟。
10
倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。
11
加入山药，煮开后再炖15分钟。
12
淋入生抽调好味，盛入碗中。
13
炒好的西兰花排入盘中。
14
盛入炖好的猪肉即可食用。
小贴士
1、猪肉上好糖色后，不需要再加入酱油。 2、鹌鹑蛋剥去壳，用小刀划几刀口子好入味儿。 3、山药去皮洗净切好后，放入冷水中，避免氧化变色。
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的淮山鹌鹑蛋炖肉，已经有0道了！
