柔蓝水晶
看着这道响油芦笋非常大好漂亮
2019-06-30 17:37
响油芦笋 [家常菜]
2017.11.08
据说这道菜名的由来，是因为热油浇到芦笋上面，发出嗞嗞的响声，所以才形象的起了这么一个名字。我喜欢蒜蓉的味道，调凉菜怎能少了蒜蓉，蒜蓉和热油才是凉菜的灵魂！
料 主料
- 300克芦笋
料 辅料
- 适量油
- 适量糖
- 适量高汤
- 适量红辣椒
- 适量蚝油
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量蒜
做
响油芦笋
的做法
1
芦笋去掉老根，在沸水中氽烫30秒。
2
捞出后立即放入冰水中浸泡五分钟。
3
芦笋摆盘。将生抽、蚝油、少许盐、糖，加入一点高汤调成汁，淋在芦笋上面。
4
将蒜粒压成泥状，铺在芦笋上面。
5
摆上切段的红辣椒。
6
最后油烧热，淋在芦笋上面。
7
吃时再拌匀。
小贴士
1.没有高汤可以用水代替。 2.蒜一定要压成葺状最出味。 3.油一定要烧得很热，这样淋在蒜蓉上面，一来可以把蒜蓉炸香，二来可以激出香味。
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网友作品
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