活捉莴笋 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.29
云中鹿
这道菜是在重庆某家忘了叫啥名字的火爆菜店吃的，当时只记得莴笋这样吃太爽了。后来回上海自己也偶尔做这个，但就是不知道菜名叫什么？后来搜到原来这货叫“活捉莴笋”，大概是因为它太鲜了吧，哈哈。反正很清爽，好吃。
料 主料
- 一根莴笋
- 4个红辣椒
料 辅料
- 适量盐
- 一勺生抽
- 两瓣蒜
- 适量鸡精
- 6片姜片
- 多一点花椒
做
活捉莴笋
的做法
1
用擦片工具把去了皮的莴笋擦出薄薄的一片
2
然后加适量的盐腌一下莴笋，十分钟后倒出盐水，用清水过一遍免得太咸，
3
红辣椒切圈，姜蒜切片，花椒多一些，
4
油热至7、8分熟倒进辣椒、姜蒜、花椒翻炒，
5
加一勺生抽、一勺花椒油，适量盐和鸡精
6
趁热把炒好红材料盖住莴笋，撒点香菜即可
小贴士
加适量的盐腌一下莴笋，十分钟后倒出盐水，用清水过一遍免得太咸，
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网友作品
别人做的活捉莴笋，已经有0道了！
