紫薯冰淇淋
2017.11.08
柔蓝水晶
一直想做个跟紫薯有关的食物来欣赏下美丽的色彩，决定做这个冰淇淋也是希望能做出特别亮的颜色，但想象跟现实真的有差距哦，本来一开始都有漂亮的紫色，可是最后跟奶油混合的时候，被奶油的白色淡化了，做出的成品只有淡淡的紫色，看着倒像是香芋味的，我想如果想让紫色再明显一些的话，就应该增加紫薯的量，减少奶油的量。
料 主料
- 200克奶油
- 100克牛奶
- 100克紫薯
料 辅料
- 20克奶粉
- 10克炼乳
做
紫薯冰淇淋
的做法
1
紫薯用微波炉高火加热5分钟，内部熟透。
2
把熟了的紫薯去掉皮，压成泥。
3
把紫薯泥放入料理机中，加入牛奶，搅打成细腻的糊状。
4
奶油里加入炼乳。
5
再加入奶粉。
6
然后把奶油打发至出现明显的纹路。
7
再加入打好的紫薯糊。
8
搅拌均匀。
9
倒入冰淇淋机的内胆中。
10
按下开关后红灯会亮，放到冰箱里冻三小时左右，绿豆闪烁时就好了。
小贴士
紫薯最好用微波炉，如果用蒸的方法，水份会很大，可以适当减少些牛奶的量。
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