芒果冰淇淋
2017.11.08
柔蓝水晶
软式的冰淇淋吃多了，就觉得腻了，总感觉奶香奶香的吃完不解暑。无意中用了这个配方，因为偷懒，把一袋奶全倒进去了，做好了才发现有些沙冰的感觉，含一口在嘴里，哇哦，真的好冰哦！如果还是喜欢吃软软的口感，牛奶的量可以减掉些，想吃芒果味浓的，还可以再增加芒果的量，这个味道很清爽呢。
料 主料
- 100克芒果
- 150克奶油
- 200克牛奶
- 2个蛋黄
料 辅料
- 4勺炼乳
做
芒果冰淇淋
的做法
1
蛋清和蛋黄分离。
2
芒果去掉核，去掉皮，用料理机打碎。
3
蛋黄里加入两勺炼乳。
4
用打蛋器把蛋黄打散。
5
牛奶加热至锅边冒小泡。
6
把热牛奶缓慢的加到蛋黄里，同时打蛋器要不停的搅拌蛋黄。
7
把混合好的奶糊过筛两次。
8
取一个大的盆，加入冰水，把有奶糊的碗放进去，这样可以快速降温。
9
奶油里加入两勺炼乳。
10
打至六分发。
11
把凉了的奶糊倒入打发的奶油中。
12
再把芒果泥全部加入。
13
混合均匀后放入冰淇淋的容器内。
装好电池和搅拌棒。
14
按下开关后会自动搅拌五分钟。放入冰箱冰冻室后绿灯闪烁后取出即可。
小贴士
1。牛奶倒进蛋黄的时候，打蛋器一定要快迅搅拌，边混合边降温，不能直接倒进去，不然热牛奶会把蛋黄烫熟的。 2。因为这个配方中牛奶比较多，所以做出的成品口感是介于沙冰和冰淇淋之间的那种。
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