香草冰淇淋
2017.11.08
柔蓝水晶
不管有没有冰淇淋机，在家都可以自己制作冰淇淋，甜试可以自己把握，又没有香精味，还不含反式脂肪酸，安全又健康。
料 主料
- 200克奶油
- 100克牛奶
- 2个蛋黄
料 辅料
- 20克奶粉
- 2大勺炼乳
- 10克玉米淀粉
- 40克香草糖
做
香草冰淇淋
的做法
1
蛋黄里加入香草糖，普通白糖也可以。
2
用电动打蛋器打至体积膨胀，色泽发白。
3
把奶粉加入牛奶中。牛奶倒入奶锅中小火煮至锅边冒小泡。
4
把牛奶缓慢的加入到蛋黄糊中，期间要不停的搅拌蛋黄糊。
5
加入玉米淀粉拌匀。
6
把拌好的液体过一下筛。
7
把盆隔水加热，一边加热一边不断搅动，这样玉米淀粉受热才会使液体变稠。变稠后把盆上盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
8
奶油里加入炼乳。
9
打至六分发。
10
把刚才冷藏过的盆拿出来，把奶油和蛋黄浆混合均匀。
11
把混合好的冰淇淋液体倒入盆中。
12
按下冰淇淋机的电源键后，红色指示灯变亮，放入冰箱后冷冻3小时，期间冰淇淋机隔几分钟就会搅拌一圈，所以成品细滑，做好后绿色指示灯会闪烁。
小贴士
1。加了香草糖，就不用放香草精了，香草糖是一种有香草味道的白糖，作用是可以去腥提香。 2。一定要边倒牛奶，边搅拌蛋黄糊，目的是为了均匀降温，不然会把蛋黄烫熟，会结块。 3。中间一定要过筛，这样成品才会细滑。
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网友作品
别人做的香草冰淇淋，已经有0道了！
