金沙南瓜 [家常菜]
2017.11.08
柔蓝水晶
在饭店吃了一道咸蛋黄焗南瓜，味道十分出彩，老爸十分喜欢，连我也念念不忘，一直想着自己在家做一次。
南瓜最好挑发甜的，脆一些的，这样做出来就甜脆好吃，不能买发软的，蛋黄也可以用生的，但要蒸熟了才能用。
料 主料
- 300克南瓜
- 200克咸鸭蛋
料 辅料
- 适量油
- 适量面粉
做
金沙南瓜
的做法
1
南瓜去皮切成条状。
2
咸鸭蛋剥开，取出蛋黄，用勺子压成泥。
3
南瓜下水煮至断生。
4
把南瓜表面均匀的裹上一层面粉。
5
底锅中倒入油，把南瓜表面煎至金黄。
6
另取一个锅，倒入少量油，下入咸蛋黄泥炒至起大泡。
7
下入南瓜翻炒，使每一个南瓜都裹上咸蛋黄。
8
盛盘。
小贴士
如果咸蛋黄不盐，就放少量盐提味，最后亲自尝尝，好把握咸淡。
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