西红柿擦面
2017.11.08
柔蓝水晶
今天展示的这个是叫擦面，顾名思义，就是把一个带洞的架子架到锅上，把揉好的面团用力的通过洞眼擦下去，这样面就顺着洞眼掉到了水锅里。这样煮出的面像蝌蚪样，可以拌些西红柿酱来吃，也可以炒着吃。
料 主料
- 30克生菜
- 300克面粉
- 80克西红柿
- 50克鸡蛋
料 辅料
- 适量油
- 适量生抽
- 适量醋
- 适量盐
- 适量葱
- 适量蒜
做
西红柿擦面
的做法
1
面团和得稍微硬一些，盖上湿布醒两个小时。
2
水开后，手指抓紧面团，用手掌的力量推着面团，由后向前，快速的擦面。 同时把生菜洗净，煮进去，这样面和菜能一起煮好。
3
面煮好后用凉水过两遍。
4
锅里倒油，把葱蒜下入爆香。
5
将切碎的西红柿倒入翻炒。
6
加入适量盐。
7
熬出汤汁后倒入蛋液。
8
把面倒入翻炒均匀。
9
加入适量生抽。
10
加入醋后既可出锅。
小贴士
1.擦面的时候动作一定要迅速，否则面团受了水汽，就不好擦了。 2.擦面的模具非常锋利，擦的时候要小心不要弄伤手。
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别人做的西红柿擦面，已经有0道了！
