回锅肉 [家常菜]
2017.11.08
柔蓝水晶
最爱吃五花肉，和这郫县豆瓣酱一炒简直是太香了，超级下饭菜呢，一定要炒出红油，又给菜上色，又香。
料 主料
- 300克五花肉
- 50克青椒
料 辅料
- 2根香葱
- 适量油
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量姜
- 适量蒜
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
做
回锅肉
的做法
1
五花肉切成一指宽的长方形，冷水下锅煮至肉变硬，锅里放两片姜去腥。
2
把煮好的肉捞出放凉，切成薄片。
3
锅中倒入油，下入葱姜蒜爆香，下了切好的肉片，小火翻炒至出油。
4
加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。
5
加入料酒。
6
加入青椒炒至断生。
7
加入香葱段翻炒片刻。
8
关火加入鸡精。
小贴士
煮好的肉不好切的话，可以放冰箱里冷冻一小时。
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