香椿炒鸡蛋 [家常菜]
2017.11.08
柔蓝水晶
每年一到香椿上市的时候，价格都特别贵，尤其是饭店里，一盘普通的香椿炒鸡蛋能卖到十几元，比肉菜还贵。
老妈为了给我们一家子调剂口味，所以每年都要在这个时节炒上一盘子香椿炒鸡蛋，我挺奇怪的，真是不知道香椿为什么这么贵，要说味道，还真有一点不太适应，老觉得有一种臭树叶味。
料 主料
- 150克香椿
- 200克鸡蛋
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
做
香椿炒鸡蛋
的做法
1
香椿洗净折去比较柴比较精的根茎，留下嫩茎和叶子。
2
里热水开后关火，把香椿放进去烫五分钟。
3
将香椿捞出控干水，切碎了。
4
鸡蛋加盐打散。
5
把切好的香椿放进去拌匀。
6
里倒入油，油烧至九成热，冒烟后。
7
倒入蛋液。
8
用筷子迅速划炒，把蛋液搅散。
炒至蛋液凝固。
小贴士
香椿切碎后最好把水挤干，这样炒完之后不会出水。
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