苦瓜炒蛋 [家常菜]
2017.11.08
柔蓝水晶
以前就觉得苦瓜吃不下去，太苦了，苦得难以下咽，后来老妈炒上一盘苦瓜，我就只吃一两口，后来渐渐的觉得苦瓜也没那么难吃了，也没那么苦了。
今天炒上这么一盘，我一个人全吃了，也不知道是因为适应了这个味道，还是我真的上火了。
料 主料
- 100克苦瓜
- 100克鸡蛋
料 辅料
- 适量油
- 适量干红辣椒
- 适量葱
- 适量姜
- 适量蒜
- 适量生抽
- 适量盐
做
苦瓜炒蛋
的做法
1
鸡蛋打散，放入适量盐搅匀。
2
锅中倒油，油九成热的时候下入蛋液。
3
快速用筷子把快要凝结的蛋液搅散，搅成碎块。
盛出锅备用。
4
苦瓜剖开两半，用勺背把中间的白瓤去掉。
5
锅中倒油，小火爆香葱姜蒜和干红辣椒。
6
在葱姜蒜变色之前下入苦瓜翻炒片刻。
7
加入适量的盐。
8
加入些生抽提味。
9
最后把鸡蛋加进去翻炒片刻。
小贴士
因为鸡蛋里加了盐，所以炒苦瓜的时候要适量加盐。
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