土豆海带炖猪肉 [家常菜]
2017.11.08
柔蓝水晶
这虽然是一道普通的菜，但对于生活中常见的食材来说，却包含着丰富的营养。
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
海带中的叶绿素和微量的铁、钴、砷等有补血的功能。海带中还含有多种有机物和碘、钙、铁等矿物元素，还有维生素A、B、C、D和尼克酸等。
猪肉中所含的锌和铜都是少年儿童智力发育所不可缺少的元素。
至于胡萝卜更是人人都知道的有营养食物，更适合儿童食用。
料 主料
- 600克土豆
- 150克海带
- 250克猪前腿肉
- 100克胡萝卜
料 辅料
- 适量油
- 适量葱
- 适量姜
- 适量蒜
- 适量醋
- 适量花椒
- 适量大料
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量酱油
做
土豆海带炖猪肉
的做法
1
干海带用水泡开洗净切成段，如果是湿海带，就不用泡了。
土豆切成滚刀块，用水泡10分钟左右，控干水。
肥瘦相间的猪肉切成小块。
胡萝卜切成厚一点的片。
准备好葱姜蒜。
2
锅中倒油，撒入花椒和大料。
3
倒入猪肉，中小火翻炒一会，把有肥肉的地方熬出些猪油来。
4
下入葱姜蒜翻炒。
5
加入土豆。
因为前面熬出些猪油来，所以这会可以将土豆油煎一会，这样土豆吃起来外皮是脆的。
6
加入海带翻炒。
7
加入胡萝卜。
8
加入些料酒。加入醋和生抽、盐。
9
加入小半碗开水，炖至汤汁收干。
出锅前撒些鸡精。
小贴士
1。做菜的时候，手头有什么食材就用什么，没有什么就不用放，要灵活变通。 2。切好的土豆有淀粉，用水泡一泡炒出来的土豆会很清爽，而且泡在水里可以使土豆不发黑。 3。如果没时间熬猪油的话，可以直接炒。熬猪油只是为了让肥肉吃起来不腻。 4。如果喜欢吃绵软的土豆，可以炖的时间长一些，锅底干了就加点水，小心糊底。 5。也可以用高汤来代替开水，做出的菜更好吃。
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别人做的土豆海带炖猪肉，已经有0道了！
