海迪澈
这个纹路真好看。一定要试试
2018-12-02 14:43
黑芝麻酱吐司 [烘焙]
2017.11.07
黑芝麻有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的功效。所以多吃黑芝麻对身体，是很有好处的。
料 主料
- 160克高筋面粉
- 25克全蛋液
- 12克黄油
- 75克牛奶
- 8克炼乳
- 4克酵母粉
- 2克食用盐
- 15克白砂糖
料 辅料
- 50克自制黑芝麻酱
- 18克椰蓉
- 10克白砂糖
做
黑芝麻酱吐司
的做法
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1.芝麻酱中放入白砂糖，搅拌均匀。
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2.加入椰蓉，搅拌均匀。
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3.这是最后馅料的状态。
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4.把面包除黄油外的全部用料，放入面包机桶内。
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5.当面团揉至扩展阶段时，加入黄油。
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6.揉至完全扩展阶段后，进行基础发酵，发酵结束后，面团体积为原体积的两倍大，中间用手指蘸面粉戳一个洞，不塌陷不回缩即为发酵好了。
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7.取出面团排气揉圆备用。(我做了二个)
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8.面团中间加入馅料，用勺子的背面简单摊平。
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9.用面将馅料包起来。
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10.松弛五分钟后，用擀面杖将面擀成长方形。
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11.如图所示，将长方形的面叠起来。
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12.如同叠被子一样。
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13.松弛5到10分钟后，擀开再进行一个三折。
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14.松弛五分钟后，如图擀开。
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15.用刮刀切成八份。
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16.两两相对，切面向上。
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17.连接顶端。
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18.编四股辫，尾部要捏紧。
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19.卷成一个团。
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20.放入吐司盒中进行二次发酵。
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21.发酵至模具九分满时，即为发酵好了。
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22.放入预热好的烤箱中，上下火170度，中下层烤35分钟。
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23.面包出炉。
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24.切片，有木有很漂亮啊。
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成品
小贴士
本方用了学厨水立方吐司盒，并非是450g长方形吐司盒
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网友作品
别人做的黑芝麻酱吐司，已经有0道了！
