无水清蒸倒笃六月黄 [晚餐]
2017.11.07
璐瑶2008
所谓\\\"六月黄\\\"，即指\\\"童子蟹\\\"，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性\\\"童子蟹\\\"，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市，而我喜欢六月黄的一个很大原因是因为蟹黄非常的丰富，吃起来起级赞。
料 主料
- 500克蟹
料 辅料
- 适量生抽
- 适量生姜
- 适量香葱
- 适量料酒
- 适量大蒜
做
无水清蒸倒笃六月黄
的做法
1
把六月黄洗干净，然后一分为二
2
把生姜切成小颗粒
3
倒笃在盘子上
4
然后倒入适量的绍兴黄酒
5
再加入适量的六月鲜
6
再加入适量的玉米油
7
在蟹上反扣一个盘子，进锅蒸十五分钟左右
8
趁热取出反扣的盘子
9
把香葱切碎
10
撒上香葱即可
小贴士
注：反扣盘子是为了防止在蒸制的过程中，水进入盘子里，冲淡蟹里原汁的汤水
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