胡萝卜戚风 [烘焙、蛋糕]
2017.11.07
曲奇饼干花园
胡萝卜营养丰富，不仅可以用来做各种烹饪，拿来做烘焙也是一级棒！
自从上次做过胡萝卜戚风蛋糕，感觉口感真不错，正好冷冻室还有一袋胡萝卜泥，于是今天用深烤盘做了胡萝卜戚风，用了7个蛋，做个大份量的，切块后送了六块给邻居，好东西自然要跟大家分享。
料 主料
- 7个鸡蛋
- 140克低筋粉
- 260克胡萝卜泥
料 辅料
- 56克油
- 100克白糖
做
胡萝卜戚风
的做法
1
将胡萝卜去皮切块
2
用搅拌机搅碎
3
取260克胡萝卜泥，加植物油和20克白糖
4
分蛋时直接把蛋黄打在胡萝卜泥盆中
5
蛋清分三次加入80克白糖，打到干性发泡
6
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
7
筛入低筋粉
8
用电动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀
9
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
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将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里
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混合均匀
12
将蛋糕糊倒入铺好油布的深烤盘，用力震几次
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放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟，转135度，烘烤30分钟
14
上色均匀后出炉用力震几下，倒扣，冷却后脱模切块
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.胡萝卜切小块更容易搅碎 2.根据各人口味调整糖量 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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