龙井虾仁 [晚餐]
2017.11.07
璐瑶2008
龙井虾仁，虾仁玉白，芽叶碧绿，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。 虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。 龙井茶可以降低血脂和胆固醇，因而可降低高血压、血管硬化和冠心病的发病率。茶叶的茶多酚是一种强有力抗氧化物质，具有很强的清除自由基能力，对细胞的突变有较强的抑制作用，因而能增强细胞
料 主料
- 250克虾仁
- 5克龙井
- 50克鸡蛋清
- 20克料酒
料 辅料
- 适量盐
- 适量食用油
做
龙井虾仁
的做法
1
虾仁洗干净
2
然后倒在蛋清里
3
并加入适量的盐和料酒，腌半个小时
4
然后用热水冲干净虾仁，并沥干水
5
起油锅，倒入虾仁
6
翻炒一下然后加入适量的盐
7
再倒入浸泡过的龙井茶叶，并倒入少许茶水
8
翻炒一下即可出锅
9
吃起来吧
10
好吃的
小贴士
注：虾仁要腌泡过，要不然会比较腥
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