雪人奶油蛋糕 [生日蛋糕]
2017.11.07
璐瑶2008
很多时候我做个蛋糕，就是为了哄哄孩子开心，应个景的，最终吃的最多的就是我自己，长肉最多也是我自己，儿子和他爸一样比较爱吃原味的戚风。 圣诞应景蛋糕，雪人草莓奶油蛋糕，其实制作起来挺方便的，只要做好了戚风，一般准能成功，先来看戚风制作吧，引用一下君子老师的方子，我很喜欢他的戚风。
料 主料
- 85克低粉
- 40克牛奶
- 40克食用油
- 90克糖粉
料 辅料
- 400克淡奶油
- 40克糖粉
- 50克草莓
- 200克芒果
- 适量装饰巧克力
做
雪人奶油蛋糕
的做法
1
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
2
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌
3
再加入过筛后的面粉至蛋黄盘中
4
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
6
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
7
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中 。
8
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切片等待裱花
10
把切好的一片蛋糕置于裱花盘上
11
淡奶油加糖打发，把淡奶油抹到蛋糕上
12
然后放上芒果适量
13
再盖一层蛋糕，表面用淡奶油抹平
14
摆上雪人、巧克力装饰，挤上自己喜欢的小奶油花即可
15
装饰一下很漂亮。
小贴士
里面也可以夹草莓
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别人做的雪人奶油蛋糕，已经有0道了！
