奶黄馅吐司 [烘焙，烤箱，面包，]
2017.11.07
石榴树2008
奶香是我们记忆里最初的味道，
是一辈子都无法遗忘的味道，
也是我们最喜爱的味道，
吐司中加入奶黄馅，真是香到极点。
料 主料
- 240克高粉
- 4克酵母
- 125克牛奶
- 8克奶粉
- 25克糖
- 2.5克盐
- 42克全蛋液
- 17克黄油
料 辅料
- 30克黄油
- 20克糖粉
- 1个蛋黄
- 25克奶粉
做
奶黄馅吐司
的做法
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1. 将种面团（前四项）所以材料混合揉成面团，
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2. 放在温暖的地方，密封发酵至2-3倍大，
3
3. 将种面团撕成小块投入面包机里，再加入主面团中除黄油以外的所以材料，揉成光滑的面团，
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4. 加入黄油揉至完全扩展阶段，
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5. 进行二次发酵，至原来2倍大即可，
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6. 发酵的同时调制奶黄馅，先将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀，
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7. 再加入蛋黄拌匀 ，
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8. 最后加入奶粉拌匀，备用，
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9. 取出排气，静置10分钟，再擀成大的长方形，
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10. 取一部分奶黄馅涂抹在中间1/3的地方，
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11. 将左边向中间折叠，再涂抹上奶黄馅，
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12. 再把右边向中间折叠，再涂抹上奶黄馅，
13
13. 再对折，
14
14. 用擀面杖擀成长方形，把剩余的奶黄馅都涂抹在上面，用刮刀从是间切开，
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15. 取一条，扭一下，放入吐司盒里，另一条也如此操作，
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16. 再次发酵，至吐司盒8分满，表面涂蛋液，
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17. 烤箱预热，上下火，下层，180度，烤40分钟，为防止上色过重，烤10分钟左右加盖锡纸，
18
18. 出炉晾凉，即可食用。
小贴士
喜欢吃甜点的，可以适量增加奶黄馅里糖量。 再次发酵，至吐司盒8分满，表面涂蛋液，烤箱预热，上下火，下层，180度，烤40分钟，为防止上色过重，烤10分钟左右加盖锡纸，
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别人做的奶黄馅吐司，已经有0道了！
