少油又美味的煎茄盒 [家常菜，茄子，下饭菜，]
2017.11.07
石榴树2008
茄盒以往的做法都是过油，那样太油腻了，不健康，而且比较硬，今天来个煎茄盒，相对少油，不会太硬，味道也很赞。
料 主料
- 200克韭菜
- 500克茄子
- 2个鸡蛋
- 100克面粉
料 辅料
- 适量盐
- 少许油
做
少油又美味的煎茄盒
的做法
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1. 韭菜摘干净，洗净，切小粒，
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2. 鸡蛋打在碗里，加一点盐，搅打均匀，锅里放入稍微多一点的油，油热后倒入鸡蛋，炒熟，用铲子切成小块，放凉
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3. 茄子去蒂，洗净，斜着切片，注意，每两片要连在一起，即第一刀不切断，第二刀切断，
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4. 韭菜加鸡蛋，放适量油和盐，拌匀，
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5. 拿一个切好的茄子片，从中间打开，放入适量韭菜鸡蛋馅，
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6. 把所有的茄子中间都夹好，
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7. 面粉中加入水，拌匀成面粉糊，状态为用勺子舀起来，倒下去成线状就可以了，太稀用挂不住，太稠会面粉层太厚，
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8. 平底锅里刷上适量的油，
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9. 用筷子夹起一个茄盒，在面粉糊里打一个滚，
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10. 油热后放入茄盒，等2分钟左右即呈金黄色，翻面
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11. 两面全部呈金黄色，即可出锅。
小贴士
面糊的稀稠度主要影响到茄盒外面的面的厚度，如果喜欢吃面厚的，面糊可以稠些哦。 因为我的面粉糊是在菜盆里调的，所以里有韭菜，如果用干净的盆，则茄盒煎出来的效果会更好看。 茄子的切法，注意每两片中间不要切断，这样夹馅才能很好的夹住，不容易散出来。
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别人做的少油又美味的煎茄盒，已经有0道了！
