蔓越莓麻薯
2017.11.07
G.zhuo
蔓越莓麻薯酸甜奶香味十足的小零嘴!
料 主料
- 200g麻薯粉
- 50g高粉
- 20g糖粉
- 50g黄油
- 20g蔓越莓干
- 1个鸡蛋
- 105g牛奶
- 20g奶粉
料 辅料
- 2g食盐
做
蔓越莓麻薯
的做法
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以上配方适用于学橱小号无边不沾烤盘20个用量,准备好配方中食材。「黄油提前隔热水融化开」
2
除了黄油，将所以食材搅拌均匀。「也可以用面包机搅拌」
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我发现手动搅拌是很「痛苦」的，因为面团特别粘。这一步可以用刮刀。
4
搅拌均匀后加入黄油。
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继续搅拌均匀，这里我用手搅拌可以感觉到越来越粘，面团细腻的状态。
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手掌可以适当摸一些油就不粘手了，大概搓个圆。
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烤箱预热170度，底层，30分钟。「一般放中层即可.」
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静静观察面团膨胀……
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中途不要开箱看哦，和泡芙差不多，操作不当，容易回缩，凹底！烤箱有温差，观察上色情况，适当调整温度！(之前打开过一次烤箱,靠最外面两个明显瘪了.)
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成品图
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成品图
小贴士
制作麻薯要注意的是中途不可以开箱看,面糊要搅拌充分均匀,要不容易造成回缩凹底的情况,其次根据自家烤箱适当调整温度.一般放中层即可. 第2次做我用了面包机,第一次搅拌10分钟,加入黄油后追加了10分钟,效果挺好.
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