卤鸭锁骨
2017.11.06
七
鸭锁骨的功效与作用
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所包含B族维生素与维生素E比较多，可以有效抵抗神经炎与多类炎症。鸭肉中包含比较可观的烟酸，它是构成人体中两类重要辅酶的成份之一，对心脏病患病人有保护功效。
料 主料
- 650g鸭锁骨
料 辅料
- 一块生姜
- 一把花椒
- 几个八角
- 几片桂皮
- 一大块冰糖
- 70g啤酒
- 27g生抽
- 32g酱油
- 十几个红尖椒
做
卤鸭锁骨
的做法
1
将买来的鸭锁骨洗净后泡一个小时
2
将所有佐料准备好
3
锅里放冷水将鸭锁骨放入锅中
4
锅里水煮沸后去血末将鸭锁骨捞出
5
用冷水冲洗2分钟
6
将锁骨从中间切开后一层一层铺满电饭锅
7
将红尖椒洗净后放入电饭锅中，喜欢辣一点的，可以将辣椒切开
8
将八角，桂皮洗净后和冰糖一起入电饭锅中
9
将花椒粒用漏勺装着冲水洗净入锅
10
放入半碗生抽入锅中
11
放入半碗啤酒入锅中
12
加入半碗酱油入锅中
13
生姜去皮洗净切块放入锅中加水，水淹没鸭锁骨就好小火慢炖3小时即可
14
将炖好的鸭锁骨捞出装盘
小贴士
卤好的不要马上出锅，在里面等它凉后捞出，卤味更浓，这样的肉不会材，口感更好
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别人做的卤鸭锁骨，已经有0道了！
