希味淡
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2019-08-04 13:11
全麦奶香豆沙吐司 [烤箱] [面包] [吐司]
2017.11.05
全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
从前，全麦谷类被称为「粗粮」，被视为穷人的食物。精制五谷类只有内层，可提供碳水化合物和少量蛋白质，但纤维和其它营养素并不如全麦谷类。
这款吐司有，全麦，奶粉，豆沙，大大改善了粗糙的口感，而且奶香很浓郁。
料 主料
- 190克高筋面粉
- 100克全麦面粉
- 25克奶粉
- 1个鸡蛋
- 140克全脂牛奶
- 30克白砂糖
- 2克盐
- 3克酵母粉
- 适量豆沙
做
全麦奶香豆沙吐司
的做法
1
准备好材料，称好备用
2
在面包机桶里倒入液体（牛奶和鸡蛋）
3
再把面粉倒入液体上
4
再倒入奶粉
5
再白砂糖和酵母对角倒入，启动搅拌功能揉到扩展
6
后盐后油法，倒入盐揉至吸收
7
再倒入黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可
8
把面团拿出来握出光滑面，放在温暖处，开始一发
9
面团发酵至2倍大，手指戳入不回缩不塌即可
10
把面团揉几遍排气均匀分割2块，盖上保鲜膜，静置15分钟
11
把面团擀成长条状，宽度跟模具宽度差不多
12
再把豆沙均匀涂抹在长条状，再卷回来
13
把卷好的面团，收口朝下放入模具里
14
开始二发，建议烤箱发酵：温度30-35度加一碗热水，温度和湿度重要
15
把面团发酵至九分满，烤箱预热165度，中层15分钟，中下层15分钟
16
成品
小贴士
天气冷，发酵时间加长 奶香味浓就加全脂牛奶
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
放入了豆沙吐司更加的香
2018-09-03 16:36
放入豆沙吐司的口感更好了
2018-09-02 19:15
网友作品
别人做的全麦奶香豆沙吐司，已经有0道了！
