麻豆
2023.08.20
果妈私房菜
前一段时间泡的麻豆吃完了，今天再泡一点麻豆！
料 主料
- 3斤黄豆
- 1斤新鲜花椒
- 1块生姜
- 适量盐
料 辅料
- 适量高度白酒
做
麻豆
的做法
1
新鲜花椒清洗干净，晾干水分备用！
2
黄豆提前泡三个小时！
3
捞出控干水分备用！
4
水开，放入黄豆，大火煮开之后，再煮2分钟！
5
捞出控干水分！
6
再迅速过几遍凉水，让黄豆快速冷却！
7
捞出控干水分，再用厨房纸巾或者洗脸巾把水分擦干！
8
处理好的黄豆倒入大盆里，再放入姜丝，盐，新鲜花椒，再倒入适量的高度白酒！
9
翻拌均匀！
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装入无油无水的玻璃瓶里！
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倒入适量的凉开水！
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凉开水要完全淹没住食材！
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盖紧，密封好，一个星期就可以吃到又麻又香的麻豆啦！有条件的可以半个月后放入冰箱冷藏保存！保持口感不变！(每次取麻豆的时候，要保证勺子是干净无油无生水的哦！)
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成品图
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成品图
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