海带煨脊骨 [家常菜，湖北煨汤]
2017.11.05
籣草児
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，秋冬季节用来煨汤再好不过了。 家里临时有客人到访，来不及生炉子煨汤了，用高压锅快速解决了。
料 主料
- 2000g猪脊骨
- 2张干海带
料 辅料
- 2g盐
- 适量生姜
- 2g黑胡椒粉
做
海带煨脊骨
的做法
1
准备好新鲜脊骨。
2
脊骨（买的时候叫人剁好了）放入冷水中，浸泡出血水，洗净、沥干水分备用。
3
干海带放入大点的容器中，加入冷水浸泡数小时。
4
泡好的海带切成小块。
5
准备好盐、生姜、黑胡粉等调味品。
6
生姜去皮、洗净、切薄片。
7
锅中倒入少许食油，爆香姜片。
8
倒入猪脊骨，翻炒。
9
炒至脊骨肉发白，汤汁无血水。
10
炒好的脊骨移入高压锅内，加入适量温水，大火煮开。
11
倒入海带，大火煮开；盖上锅盖，调小火，压制40分钟。
12
煨好的海带脊骨汤，加入盐、胡椒粉调味。
13
盛入碗中温热食用。
小贴士
1、武汉煨汤讲究的是文火慢煨。 2、用油爆香姜片加猪骨炒至无血水，煨好的汤品较清澈不浑浊。 3、煨汤选用煤炉比较合适，便于控制火候，力求肉酥汤浓味美。
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网友作品
别人做的海带煨脊骨，已经有0道了！
