滑熘豆腐 [家常菜] [下饭菜]
2017.11.05
籣草児
这款豆腐菜，选用的是嫩豆腐，配以口感肉质厚实的香菇。色泽洁白滑嫩，口味咸鲜适中，鲜嫩滑润可口，更适合老人、小孩或者牙口不好的人群食用。
料 主料
- 400水豆腐
- 适量香菇
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量淀粉
- 适量大葱
- 适量生姜
- 适量青蒜
- 适量红椒
做
滑熘豆腐
的做法
1
准备好水嫩豆腐、香菇、大葱、生姜。
2
香菇、生姜、大葱、红椒分别洗净切好；淀粉用水调匀备用。
3
锅中油热，爆香葱姜；倒入香菇炒匀。
4
豆腐用水冲一下，切小块。
5
豆腐倒入锅中，颠匀。
6
加入盐、生抽，调好味。
7
淋入淀粉汁，充分糊化后，颠匀。
8
加入红椒，断生即可盛入盘中。
小贴士
1、水豆腐很嫩操作起来动作要轻。 2、淀粉汁倒入锅中，不要急于搅动，糊化后汤汁才能更好的裹住豆腐。
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