玫瑰花酱 [酱料]
2016.12.19
清顔浅笑
中国将花卉入食由来以久，《花草谱》中云：“紫玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰酱。”玫瑰酱长吃能让身体散发香气、除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然，防皱纹也有帮助。肝郁气滞型的减肥可多喝，有助于减肥。在加之玫瑰自带芬芳，很难让人不爱。
料 主料
- 500g玫瑰花
- 适量冰糖
- 适量蜂蜜
料 辅料
- 适量白砂糖
做
玫瑰花酱
的做法
1
所需食材如下。
2
玫瑰需要逐朵逐瓣剥下，这是一个浩大的工程，严重影响最后的成品，所以一定要耐心的完成。
3
剥好的玫瑰花瓣洗净，取1/4的玫瑰花瓣平铺晾干，剩下的锅内烧开水，放入玫瑰烫一下玫瑰花瓣，沥干水分晾干。
4
待所有的花瓣都完全干燥了之后，锅内加少许水和冰糖，砂糖，小火熬化至粘稠。
5
先放入开水烫过的玫瑰花瓣，翻搅1分钟，让其表面充分沾满糖浆，随后加入1/4直接晾干的玫瑰花瓣，一起翻搅。
6
待玫瑰花匠呈现如下状态时（大概小火翻搅10分钟，中途不要停止），装入准备好的罐子里，装好之后，在最上层浇上蜂蜜，盖紧盖子密封发酵。
7
30度发酵一周后即可食用啦。
小贴士
装置玫瑰发酵的罐子一定用开水烫一下，并且装瓶时不要装得过满，留给玫瑰酱发酵的空间。
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别人做的玫瑰花酱，已经有0道了！
