红油呛藕丁 [家常菜] [下饭菜]
2017.11.04
籣草児
莲藕微甜而脆，不仅能做菜，也可入药。是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳品。 夏秋季的莲藕比较鲜嫩多汁，用开水焯至断生，加入喜欢的调味料，营养、开胃，还可以润燥呢。
料 主料
- 520g莲藕
料 辅料
- 5g芝麻油
- 5g生抽
- 20g蒜瓣
- 15g生姜
- 20g自制红剁椒
- 20g香醋
- 10g辣椒油
做
红油呛藕丁
的做法
1
准备好嫩藕、生姜、蒜瓣。
2
准备好芝麻油、香醋、红剁椒等调味料。
3
姜蒜洗净去皮、切细粒备用。
4
姜、蒜、剁椒放入碗中，倒入生抽。
5
加入芝麻油。
6
倒入香醋，拌匀成味汁。
7
味汁中加入2勺辣椒红油。
8
藕去皮、洗净、切小丁。
9
锅中水开，倒入藕丁。
10
藕丁焯至断生；捞起、沥干水分。
11
焯好的藕丁倒入味汁中，拌匀。
12
拌好的红油炝藕，脆嫩爽口。
小贴士
1、莲藕虽然味美可口，但最好不要生吃，以免染上姜虫病。 2、水开下入莲藕，焯至断生即可。 3、调味料可以随个人口味来配制。
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别人做的红油呛藕丁，已经有0道了！
