黄颡鱼汤面 [家常菜] [面食]
2017.11.04
籣草児
黄颡鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、还具有较高的药用价值。黄颡鱼的烹调方法有很多，煮汤、红烧、清蒸都不错。不过我最钟爱的还是打小就喜欢的最原始的吃法--用鱼汤煮面吃。
料 主料
- 3条野生黄颡鱼
- 100g挂面
料 辅料
- 15g食油
- 1g盐
- 5g香葱
- 3枚鹌鹑蛋
做
黄颡鱼汤面
的做法
1
准备好黄颡鱼和鹌鹑蛋。
2
黄颡鱼除去内脏，清洗干净、沥干水分。
3
鹌鹑蛋磕破于碗中。
4
锅中油热，下入黄颡鱼，稍稍煎一会。
5
倒入适量冷水，大火煮开；小火慢煮20分钟。
6
煮好的鱼汤中，放入面条。
7
面条煮至八成熟，倒入鹌鹑蛋，加入少许盐。
8
煮好的面条，调好味盛入碗中，撒上葱花。
小贴士
1、黄颡鱼味道鲜美，用盐适量，不要太咸。 2、没有鹌鹑蛋，用鸡蛋也行。 3、黄颡鱼稍稍煎一会就可以了。
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别人做的黄颡鱼汤面，已经有0道了！
