猫爪馒头
2017.11.04
赵小静
11楼住着一家福建人，家里三个小朋友，她们常来我家串门，因为我养了一只叫王小贝的泰迪犬，她们喜爱它。所以家里我常蒸、烤些小食物，等着小朋友来家里玩时送给她们，今天我做了一款猫爪子的小馒头送给她们……很欢喜！我小时候家里养着一只大狸猫，胖胖的小身材，猫绒绒的小爪子踩在身上软绵绵的！猫咪是上辈子邮寄来的信件，陪伴我们温暖的情怀！
料 主料
- 240克面粉
料 辅料
- 130克水
- 30克糖
- 4克酵母
- 少于红曲
做
猫爪馒头
的做法
1
水，酵母，糖混合好后静止几分钟，然后倒入面粉和光滑后进行发酵，取出90克面絮加入少量红曲粉，分两盆发酵，室温一般60分钟左右就可以了，取出发好的面团揉好后分成8个小面团，揉圆了备用。
2
红曲面团也发酵好了
3
红面团取钢镚那么大一块，做成心型，用尺子由下向上推做成小猫爪子的肉垫形状
4
在揉四个小红点，都沾水贴在白面团上
5
8个猫爪子就这样做好了，上锅静止20分钟进行二发
6
二发后锅里放足冷水，大火烧开锅后调中火、蒸20分钟关火闷3到5分钟起锅就可以啦！
7
像小猫踩在锅台上吧
8
貌美吧，讨人喜欢的小猫爪噢！
小贴士
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