是我喜欢的口味
2019-11-04 08:10
雷明顿蛋糕 [烘焙] [蛋糕]
2017.11.04
雷明顿伯爵(Charles Cochrane-Baillie, 2nd Baron Lamington)在1896年至1901年间曾任澳洲Queensland地区的总督。
传统的雷明顿蛋糕是把海绵蛋糕或者黄油蛋糕切块，外表涂满巧克力浆，再裹上椰丝。有人也会在蛋糕里夹奶油或者果酱，新西兰偏重草莓风味的果酱，澳大利亚偏重柠檬口味。
简单说起来，雷明顿蛋糕就是海绵蛋糕加巧克力酱，裹椰蓉。
由于蛋糕被巧克力包裹的严严实实的，水分不容易流失，保持蛋糕绵软的口感。
蛋糕与巧克力和椰蓉完美融合，这是一场美妙的味
料 主料
- 3个鸡蛋
- 80克白糖
- 40克牛奶
- 26克黄油
- 100克低粉
料 辅料
- 100克巧克力（表面装饰）
- 20克牛奶（表面装饰）
- 50克椰蓉（表面装饰）
做
雷明顿蛋糕
的做法
1
将鸡蛋加糖混合
2
隔热水打发至纹路不会快速消失
3
在打发好的蛋液中筛入低筋粉
4
翻拌均匀
5
将牛奶和黄油混合
6
隔水融化
7
沿着边沿倒入融化的油奶混合液，翻拌均匀
8
将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘，用力震几下
9
放入预热好的烤箱中层150度20分钟
10
上色均匀后出炉冷却
11
将冷却好的蛋糕均匀切成小块
12
将巧克力加牛奶融化
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蛋糕块沾满巧克力液
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放入盛有椰蓉的碗中
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表面裹满椰蓉
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成品图
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小贴士
1.巧克力中加入的牛奶不能太多，融化后可以轻松流动的状态即可 2.黄油和牛奶混合液要保持比手温稍高些的温度，加入蛋糕糊不会因为黄油凝固而容易消泡 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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评论
评论
我要评论
确实好吃，可以试试
2017-11-06 06:35
哇，学起来，感觉很好吃呀！
2017-11-05 16:15
网友作品
别人做的雷明顿蛋糕，已经有0道了！
