红豆酥
2017.11.04
云弄悠
中式酥点，好吃香酥，但是它制造工序比较繁多，小包酥的做法，每一个都要静止，擀卷折叠。制作时间甚长。然而我又非常喜欢吃中式酥点，即使麻烦，偶尔也会做来饱口福。红豆补血祛湿养颜，女性多吃甚好，今天这个红豆酥，用的是大包酥的做法，制作比较简单，基本在半小时左右就可以做出来的。而且出来的效果特别棒呢。大包酥做出了千层酥的口感，是不是特别赞呢
料 主料
- 如下油皮
- 110克中粉
- 25克猪油
- 25克麦芽糖
- 35克清水
- 如下油皮
- 90克中粉
- 45克猪油
料 辅料
- 150克红豆泥
做
红豆酥
的做法
1
油皮的材料依次放入面包机桶里
2
加入面粉
3
油皮揉至出薄膜即可盖上保鲜膜静止15分钟
4
油酥材料混合，揉成团
5
把油皮轻轻擀开，然后包裹住油酥把油皮轻轻擀开，然后包裹住油酥
6
包裹好，捏紧封口，收口朝下，然后用擀面杖慢慢擀成椭圆形
7
左右各1/3位置向中间对折，然后盖上保鲜膜静止10分钟
8
静止好的面团继续用擀面棍擀成长条状
9
把长条状的面团自上而下卷起来，盖上保鲜膜静止10分钟
10
静止好的面团，两端向中间收紧
11
压扁，稍微擀开
12
将红豆泥包进去，并捏紧收口
13
收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形
14
然后对折一次
15
对折后擀成大致0.8CM厚左右
16
切成自己喜欢的形状
17
刷上一层蛋液，撒上芝麻
18
烤箱中层，180度预热，烤30分钟左右
19
成品
20
特别香酥
21
成品
小贴士
不喜欢猪油的，可以等量换成黄油
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