煮鸡酒 [广东菜]
2017.11.06
泡椒玉
煮鸡酒是广东人的月子餐，也可以冬天进行滋补，对于怕冷体寒的人非常有效，而且怎么吃都不会上火，非常温性滋补。这个酒也是自己酿造的，非常好。
料 主料
- 半边母鸡
- 半瓶黄酒
- 2块鸡血
料 辅料
- 3大块姜
做
煮鸡酒
的做法
1
母鸡洗净切块，鸡血划开即可，姜切成碎米
2
锅里烧热后直接放姜米下去翻炒，中小火一点要炒至有点发黄才可以
3
炒黄之后把鸡块放到姜米上面，吸收姜的味道
4
接着一起翻炒均匀，鸡块全部裹上姜米
5
然后加半碗清水先把鸡肉煮熟一下
6
差不多淹没鸡块为准
7
接着加入鸡血一起
8
锅盖盖上大火煮开后转小火十分钟
9
这样就煮的差不多了
10
倒入半瓶自己酿的黄酒，盖上锅盖再煮五分钟就可以啦
11
趁热吃哦
12
滋补
小贴士
不可以太早放入黄酒，否则酒会挥发掉没有气味了，放入黄酒之后煮的时间最好不要超过五分钟以防挥发酒气。
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