果妈私房菜
学着做起来[强][强][强][强][强]
2019-11-06 12:53
宫廷核桃酥
2017.11.03
今天是一个开心的好日子，中奖的美的烤箱快递回来了！立马给她开个光，做了孩子们最爱吃的核桃酥，我给它起了一个特别霸气的名字宫廷核桃酥，好吃到没朋友，又香甜又酥脆！
料 主料
- 220克低筋面粉
- 120克核桃仁
料 辅料
- 100克玉米油
- 40克鸡蛋液
- 60克糖粉
- 2克小苏打
- 2克泡打粉
- 2克盐
- 10克黑芝麻
- 5克刷液用蛋液
做
宫廷核桃酥
的做法
1
准备好所需食材:
核桃仁120克，低筋面粉220克，玉米油100克，鸡蛋液40克，糖粉60克，小苏打2克，泡打粉2克，盐2克，黑芝麻10克，刷桃酥表面的蛋液5克(我这是美的32升烤箱，两盘同时烤，只做一盘的，把配方中的量减半就可以了！)
2
把100克玉米油倒进大碗中，加入2克盐和60克糖粉，用打蛋器搅拌均匀！
3
加入40克鸡蛋液继续搅拌均匀！
4
过筛加入220克低筋面粉与2克小苏打和2克泡打粉！
5
用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉！
6
加入120克的核桃仁与面糊翻拌均匀！(核桃仁直接用的是生核桃，不用单独烤熟和褪皮！核桃仁用手掰碎即可，嚼着有颗粒感！)
7
这是拌好的面糊！(如果感觉用硅胶刮刀翻拌麻烦，也可以带上一次性手套抓匀后再揉圆）
8
把核桃酥称重20克一个搓成圆球，排列在烤盘里。（烤箱自带的烤盘要先铺一层油纸！不粘烤盘不用铺油纸，直接放就可以了！）
9
用手掌把圆球轻轻的压扁！
10
在核桃酥表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上适量的黑芝麻。
11
放入提前预热好的烤箱，第二和第四层，上下火170度烤20分钟即可！我是两盘同时烤的，烤制到一半的时间（10分钟）的时候，把两个烤盘位置调换一下！如果只看一盘，直接置于烤箱中层烤即可！
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烤好的核桃酥色泽金黄，香甜酥脆，晾凉以后装在密封的玻璃瓶里保存即可！
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成品图
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小贴士
拌入面粉时不要打圈搅拌，以免起筋渗油，用硅胶刀翻拌均匀即可，烤箱温度和时间仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整！最后几分钟的时候观察核桃酥表面的变化，颜色差不多了加盖锡纸，以免上色过深。
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网友作品
别人做的宫廷核桃酥，已经有0道了！
