自制小油条
2017.11.03
飞鱼
作为一个北方人，早上恋的就是一口豆浆就油条。自己炸的油条，不加添加剂，吃个放心。
料 主料
- 300g面粉
料 辅料
- 5g酵母
- 180g清水
- 15ml油（和面里）
- 4g盐
- 适量油（炸制用）
做
自制小油条
的做法
1
备料。
2
除油外的食材混合，一点一点地加水搅拌。
3
和成面团后，再加入油。
4
再和成光滑的面团。
5
放入冰箱冷藏发酵一晚上。
6
面团分成两份面剂，擀成牛舌状长条。（厚0.4厘米，宽6厘米）
7
每份面剂横向方向，再间隔2个多厘米分割7刀。分割好后，放置一边醒十五分钟。
8
醒好后俩俩面剂竖向叠加，用筷子在面剂中间深深压一下。
9
再捏住面剂两头，反向扭成麻花状。两头捏紧收好。
10
油8成热时，大火下面胚。
11
面胚定型后用中火，用筷子压住翻滚油条，使各面炸透。
12
上色后出锅。
13
外皮酥，内里松软。
14
油条+豆浆，幸福的早餐时刻。
15
来一根吧！
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网友作品
别人做的自制小油条，已经有0道了！
