酸辣粉
2017.11.02
林妈爱美食
酸辣粉源于西南民间，食材取材于当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。今天自己在家做一碗酸辣粉，真是吃的好过瘾，而且自己做更健康，味道更合自己的口味。
料 主料
- 100g红薯粉
料 辅料
- 2个小油菜
- 1小把花生米
- 1勺熟芝麻
- 少许葱花
- 1勺鸡精
- 1勺生抽
- 2勺醋
- 2勺红油
- 少许盐
做
酸辣粉
的做法
1
准备食材。
2
红薯粉温水里浸泡至软。
3
锅内倒入食用油，放入花生米，小火炸至花生微微裂开，即可关火，利用油的余温将花生炸熟。
炸好的花生捞出晾凉。
4
取一碗，放入鸡精、生抽、盐、醋调成料汁。根据自己的喜辣程度加入红油。
5
锅中烧水，水开后放入泡软的红薯粉，煮3分钟左右。
6
出锅前放入小油菜焯烫一下。
7
煮好的红薯粉捞入碗中，放入油炸花生米、小油菜，葱花碎、撒一勺芝麻，淋上调好的料汁，再浇上煮红薯粉的汤即可。
8
香辣酸爽，特别好吃。
小贴士
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别人做的酸辣粉，已经有0道了！
