七寸芭比娃娃蛋糕
2017.11.04
江西赣州陈姐
基本采用八寸圆形戚风蛋糕配方，爆发力不错，选用低温烘烤60分钟。芭比蛋糕是芭比娃娃和蛋糕的结合，可爱的芭比娃娃和美味的蛋糕，不但是小朋友，大人也喜欢。
料 主料
- 95克低粉
- 60克水
- 60克玉米油
- 50克细砂糖（蛋白）
- 20克细砂糖（蛋黄）
- 2克盐
- 几滴白醋
- 五个鸡蛋
料 辅料
- 500克淡奶油
- 40克细砂糖
- 适量芒果粒
- 少许色素
- 适量装饰珠粒
做
七寸芭比娃娃蛋糕
的做法
1
准备好原材料。
2
分离蛋白。
3
分离蛋黄。
4
低粉过筛。
5
玉米油，水搅拌。
6
放入细砂糖搅拌。
7
放入低粉和盐，采用z字形搅拌。
8
放入蛋黄，继续采用z字形搅拌。
9
细腻的蛋黄糊。
10
烤箱150度预热10分钟。蛋白里面放入几滴白醋，低速打发到鱼眼状时候放入第一次的细砂糖。
11
转中速打发到比较细腻的时候，放入第二次的细砂糖。
12
放入最后的细砂糖，低速打发到小尖角状态。
13
取1/3的蛋白到蛋黄糊里面，采用切拌的方式操作。
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切拌好的蛋黄糊。
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倒入剩下的蛋白里面，同样采用切拌的方式。
16
切拌好的面糊。
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倒入模具里面，轻震模具，震出大气泡。
18
烤箱140度烤60分钟。
19
出炉以后，轻轻震动模具。
20
倒扣到烤网晾凉，然后脱模。
21
蛋糕分成三片，每一层放入适量的芒果粒和淡奶油。用少许粉红色色素调好抹面，撒上适量装饰用的糖珠粒。
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成品图
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成品图
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别人做的七寸芭比娃娃蛋糕，已经有0道了！
