五香酥鱼 [家常菜] [下饭菜，下酒菜]
2017.11.02
柠檬果儿mzj
我用的是小黄花鱼做的，味道不错，大家可以试试。
料 主料
- 400g小黄花鱼
料 辅料
- 5g葱
- 4g姜
- 5g辣椒
- 适量盐
- 6g白酒
- 5g醋
- 适量水
- 2g八角
- 2g花椒
- 3g白糖
- 6g蒜
做
五香酥鱼
的做法
1
准备食材小黄花鱼
2
将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。
3
清洗干净。
4
放入适量盐
5
放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。
6
将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。
7
锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。
8
将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。
9
将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片
10
锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀
11
加入炸好的小黄花鱼。
12
放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。
13
放入白糖提鲜
14
放入盐调味
15
加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。
16
出锅，装盘。
小贴士
老抽不要多放，放多了，颜色会太深。 没有白酒，放料酒也可以去腥。 不吃辣椒的可以不用放辣椒。
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别人做的五香酥鱼，已经有0道了！
