家常辣子鸡 [烤箱，] [家常菜] [川菜] [下饭菜]
2017.11.02
石榴树2008
辣子鸡做法很多样，因为家里有小孩子，不能吃辣的，所以就只能把辣椒最后炒的时候才放了，但味道真是好香，很下饭哦。
料 主料
- 1500克公鸡
- 1袋甜面酱
- 适量葱
- 适量姜
- 数粒花椒
- 1粒大料
料 辅料
- 适量油
- 400克红辣椒
- 4个干辣椒
- 适量葱
- 适量姜
- 少许酱油
做
家常辣子鸡
的做法
1
1. 公鸡买回来先剁成小块，再放到清水里冲洗，去掉多除的鸡毛和油脂，
2
2. 锅里添清水，放入洗净的鸡块，焯水，去油腥，
3
3. 开锅后，捞出鸡块，
4
4. 投入温清水中冲洗掉多除的油脂，
5
5. 沥干水份备用，
6
6. 葱和姜切片备用，
7
7. 热锅凉油，油热后倒入葱，姜，大料，花椒爆香，
8
8. 倒入甜面酱炒香，
9
9. 再倒入鸡块翻炒均匀，
10
10. 鸡块上色均匀后，准备开始炖了，
11
11. 准备香草叶，丁香，肉扣，桂皮，用水冲洗干净，
12
12. 加入适量开水，放入上述作料，大火烧开，
13
13. 小火慢炖，炖到用筷子可以轻松扎透鸡肉，
14
14. 锅里的水几乎炖干了，把鸡块盛出来，
15
15. 红辣椒切块，干辣椒切开，葱姜小块，
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16. 锅里放适量油，油热后倒入葱，姜和干辣椒爆香，
17
17. 倒入红辣椒翻炒几下，倒入适量酱油调味调色，
18
18. 倒入鸡块翻炒均匀，就可以出锅了。
19
19. 上桌开吃吧
小贴士
辣椒的多少根据自己对辣的喜好来决定。
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别人做的家常辣子鸡，已经有0道了！
