冬天也好挤到没朋友--淡奶油曲奇 [饼干]
2017.11.02
璐瑶2008
天姐的方子，我真心想说，非常的OK，比我之前用的方子要好许太多啦，从此，妈妈再也不用担心我冬天挤不出曲奇啦，哈哈，再次感谢天姐无私的提供了如此棒的方子。我想说天姐，你皮肤真好。
料 主料
- 100克淡奶油
- 120克黄油
- 70克糖粉
- 220克低粉
做
冬天也好挤到没朋友--淡奶油曲奇
的做法
1
先将淡奶油倒入奶锅里
2
根据我们目前的天气，室温在18度左右，加热至到70度左右
3
然后放一边冷却，等到用时，温度在50度左右
4
黄油软化后切成小块，和盐一起入盆，用打蛋器拌均匀
5
分三次加入糖粉，每次加入后要达到完全溶合了再加下一次
6
三次后黄油已经达到膨松、轻盈，像羽毛状
7
将冷却后的淡奶油分三次加入到黄油糊中，用打蛋器稍打一下，要均匀
8
加入适量的朗姆酒或香草精
9
加入过筛二次的面粉
10
用刮刀拌好
11
装进裱花袋子里，这里不要心黑，每次少装一些
12
与盘保持垂直状态，挤出自己喜欢的曲奇形态
13
烤箱预热至170度，进炉烤20分钟左右
14
冷却后及时密封起来
15
非常好吃
小贴士
注：1、淡奶油加热这一步很重要，我第一次做时忘了，等到淡奶油倒进黄油时才想起来。 2、煮淡奶油的温度要根据当地气温调整。 3、冷却后的曲奇饼干要及时密封，以免受潮，影响口感。
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