公主泡芙 [甜品]
2017.11.02
璐瑶2008
儿子自从吃了小花阿姨做的酥皮菠萝泡芙后，一直对此味道念念不忘，正好家里有淡奶油，就行动起来吧，为了减少些热量，取消了酥皮部份。此泡芙最大的亮点在于这个卡仕达奶油酱，此方法做出来的口感非常的棒。
料 主料
- 250克牛奶
- 3个蛋黄
- 40克细砂糖
- 100克淡奶油
- 10克糖粉
料 辅料
- 适量香草精
- 适量芒果
- 适量卡仕达酱
做
公主泡芙
的做法
1
黄油切小块加入水加热至水沸腾，黄油融化，然后加入盐和糖拌匀融化至液状。
2
低粉过筛后加入到锅里
3
用刮刀快速的拌均匀
4
鸡蛋用手抽打散至无连结状
5
分多多次将鸡蛋液加入到面糊中
6
每次要到完全拌匀后再加入新的鸡蛋液。
7
用筷子挑起面糊，能呈边缘光滑的倒三角就OK了。
8
将面糊装入裱花袋中
9
挤在烤盘的油纸上
10
喜欢怎么样的形状就可以挤怎么样的，也可以用勺子直接勺在油纸上
11
入烤箱，200度13分钟，180度，13分钟。出炉冷却待用，切为二。
12
将烤好冷却后的泡芙，侧面切开，在底部那一层里挤入奶油酱
13
加入芒果，合上另一层
14
将小公主的腿用保鲜膜包起来，塞在泡芙的中心
15
边上挤上奶油花，贴上石榴当宝石
16
再来一张
小贴士
注：1、烤好的泡芙要冷却后才能挤奶油酱； 2、公主的腿要用保鲜膜包起来； 3、泡芙面团加鸡蛋时要根据面团的干湿度调整。
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