清炒山药 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.19
清顔浅笑
清炒山药是以山药为主要食材的家常菜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，营养价值丰富。
料 主料
- 1根山药
- 1个青椒
料 辅料
- 少许盐
- 少许葱丝
- 少许香醋
- 2瓣大蒜
- 少许姜丝
- 少许食用油
做
清炒山药
的做法
1
炒菜用的山药要选这种粗的，细的山药比较绵软适合做汤，这种粗的山药口感爽脆适合做菜
2
山药去皮切片，山药上面的粘液有人过敏，处理的时候可带上一次性手套，如果山药切好后不马上炒菜的话一定要泡在水里面，不然会氧化发黑，
3
葱切段，青椒切丝
4
炒锅倒入少量油，烧热后加放入葱蒜和一部分青椒，倒入山药
5
加入少量的热水，放入香醋适量，炒2-3分钟左右关火，放入剩余的青椒
小贴士
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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别人做的清炒山药，已经有0道了！
