一个晚上等待的惊喜之烫面戚风 [蛋糕]
2017.11.02
璐瑶2008
自从新手上路时做过这一款烫面戚风，后来觉得麻烦一直没有再做过，昨天为了试验一下这个东菱的台式打蛋器，想来想去，脑子里突然就想到了这一款烫面戚风，就非常的想做，那就赶紧行动吧。经过一晚上的等待，第二天带给我的是满满的惊喜，想要知道这份是什么惊喜吗？跟着我一起行动吧
料 主料
- 60克低粉
- 80克细砂糖
- 55克牛奶
- 50克食用油
- 250鸡蛋
料 辅料
- 1个8寸模具
做
一个晚上等待的惊喜之烫面戚风
的做法
1
将牛奶、玉米油、20克糖一起入锅
2
点火加热锅里的材料，并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，关火
3
端起锅，摇晃锅里的液体，大概晃三分钟左右，感觉不到烫。 将低粉过筛后加入烫好的液体内
4
用刮刀拌均匀，要到无分离的状态 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入到上面的面液中
5
再次拌好成蛋黄糊，进冰箱冷藏
6
蛋清分三次加入细砂糖，并预热烤箱至160度
7
打至小尖角状态
8
取三分之一蛋清加入锅里拌好
9
再倒回余下的蛋清中
10
上下拌均匀
11
倒入8寸的蛋糕模具中，用烤箱烤50分钟，取出倒扣冷却，第二天早上脱模
12
切块开吃
13
非常香软
小贴士
出炉后一定要倒扣冷却
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