小白菜肉包 [面食，包子，早餐]
2017.11.02
柠檬果儿mzj
小白菜是自己家菜园里种的，随吃随取，非常方便，争取明年把小菜园的品种在增加几种
料 主料
- 500g小白菜
- 200g猪肉
- 500g面粉
- 260g水
- 3g酵母
料 辅料
- 5g生抽
- 3g老抽
- 5g耗油
- 适量盐
- 8g花生油
- 适量五香粉
- 3g鸡精
- 15g葱
做
小白菜肉包
的做法
1
准备好食材
2
将小白菜洗净
3
锅中放入水，放入1小勺盐，放入小白菜，焯水。
4
将焯过水的小白菜捞出，放入凉水中过凉。
5
将过凉水的小白菜，捞出，攥干水份
6
用刀切碎，备用。
7
猪肉切丁，备用。
8
将处理好的小白菜，猪肉丁，葱碎，放入一个大点的容器中。
9
放入生抽，老抽，耗油，鸡精，盐，花生油，少许五香粉，搅拌均匀备用。
10
面粉中放入酵母，加入水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
11
将发酵好的面团取出，揉成长条
12
切成小段
13
撒一层面粉
14
在逐个分别用手掌按扁备用
15
在用擀面杖擀成圆剂子
16
包入适量的馅
17
对折捏紧，收好口即可。
18
将包好的包子，放入蒸锅中，盖上盖子，发酵20分钟，开大火蒸20分中即可。
19
蒸好的包子
20
开吃吧
小贴士
包子蒸好后，不要立即开锅盖，以免水蒸气滴到包子上，包子会回缩。
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