椰蓉面包棒 [烘焙]
2017.11.02
璐瑶2008
说来悲催，用了五次的面包机，竟然就这么罢工了。说起柏翠的售后服务，个人觉得真心是大口牌，比较忙碌，顾不上我们了，电话打了N多个，客服完全是吐字如金，好不容易有个人给了一个QQ号，结果每次惜字如金，完全比机器人还是机器人，好吧！谁叫我们有这个牌子的机子呢，受着吧 这款面包，之前做过一款酵母加了5克，发的更膨松一些，相比口感，个人硬偏向于略带硬的口感，减少最后的发酵时间和酵母即可。
料 主料
- 25克糖粉
- 75克牛奶
- 45克水
- 3.5克盐
- 2克酵母
- 50克椰蓉
- 60克黄油
- 75克鸡蛋
- 250克高粉
料 辅料
- 适量涂面蛋液
做
椰蓉面包棒
的做法
1
将面包粉250，细砂糖50，盐3.5克，酵母4克，鸡蛋50克，水45克，牛奶50克一起加入面包机内
2
走完一个程序后加入黄油35克，用后油法揉到出手套膜
3
然后静止发酵三个小时左右，或者放入冰箱冷藏十二个小时
4
25克黄油软化后，再加入25克的糖粉，拌和一下
5
再分二三次加入25克的全蛋液，拌和
6
再分二三次加入25克的牛奶，拌和
7
要充分的拌均匀
8
加入椰蓉，充分的混和待用
9
这一步可以在和面等待的时间里完成
10
取出面团略搓圆，静止15分钟 将面团擀成长方形状
11
然后在2/3处涂上之前拌好的椰蓉馅
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从左侧1/3处向另一侧折叠起来
13
再次折叠好，将面团两端压一下，以免漏馅，然后放入冰箱冷藏半小时
14
取出将面团擀开
15
用刀分成均匀的等分
16
扭麻花一样将每一条面条扭成麻花状，放进烤盘里
17
进行最后发酵，好了后涂上蛋黄液
18
烤箱预热到180度，中层烤25分钟左右即可
19
非常棒的面包条
20
好吃不是一点点
小贴士
注：天气冷的时候化黄油可以利用微波炉比较方便
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